Vil du lede to kjøkken med Lofotens beste utsikt? Vi søker en Executive Head Chef!

Vil du lede kjøkkenet på en helt unik restaurantopplevelse i hjertet av Lofoten? Bytt ut storbyens stress med frisk sjøluft, spektakulær natur og ekte nordnorsk gjestfrihet!

Nyvågar åpner en ny restaurant i Museum SKREI som skal bli et kulinarisk høydepunkt for både lokale gjester og besøkende fra hele verden. Otolitten blir en blandede konsept av Kafe på dagtid med søkelys på raske og enkle retter som er tilknyttes til historien om skrei og Fine- dining konsept på Kveld som fokusere på moderne, nordisk sjømat presentert med historiefortelling. Vi søker en Executive Head Chef med kunnskaper om skreiens betydning for region Lofoten, lidenskap for nordisk gastronomi, bærekraft -- Zero Waste konsept og råvarer fra hav og land.

Nyvågar Rorbuhotell er mer enn et hotell -- det er en opplevelse.

Hos oss kombinerer vi utsøkte matopplevelser med havutsikt, lune rorbuer og naturopplevelser i verdensklasse. Nå letter vi etter en Executive Head Chef som forstår skreiens betydning for Lofoten, og som har en ekte lidenskap for nordisk gastronomi, bærekraft -- inkludert Zero Waste-konsept -- og råvarer fra både hav og land.

Hvorfor skal du bli vår nye kjøkkensjef?

• En lederstilling med frihet -- Sett ditt preg på menyen, råvarevalg og matopplevelsen.
• En spektakulær arbeidsplass -- Midnattssol om sommeren, nordlys om vinteren og havet rett utenfor døren.
• En del av et lidenskapelig team -- Vi elsker god mat, gode opplevelser og fornøyde gjester.
• Verdifull erfaring og utviklingsmuligheter innen hotell- og restaurantbransjen.

Hva går jobben ut på?

Som kjøkkensjef hos oss får du ansvar for å skape uforglemmelige måltids opplevelser med fokus på kvalitet, lokale råvarer og bærekraft. Du skal:

• Lede og motivere kjøkkenteamet til å levere topp kvalitet.
• Utvikle menyer basert på sesongens beste råvarer fra hav og land.
• Sikre effektiv drift, kostnadskontroll og at kjøkkenet når sine økonomiske mål.
• Overholde IK-mat, hygiene- og HMS-regler.
• Planlegge bemanning, rekruttere og lære opp medarbeidere.
• Sørge for at råvarehåndtering, innkjøp og lagerstyring fungerer optimalt.
• Jobbe tett med restaurantsjefen for å skape en helhetlig mat- og drikkeopplevelse.
• Overordnede ansvaret for å implementere et zero waste-konsept og sikre ansvarlig ressursbruk i alle ledd av driften.

Hvem ser vi etter?

Vi ser etter en kreativ og strukturert leder som brenner for mat og gode gjesteopplevelser. Kanskje er det deg?

• Har erfaring som Executive Head Chef eller kjøkkensjef i hotell- eller restaurantbransjen med erfaringer fra Fine Dining
• Brenner for nordisk mattradisjon og moderne teknikker
• Fagbrev som kokk er en fordel, men erfaring og lidenskap veier tungt.
• Har god økonomisk forståelse og evne til kostnadskontroll.
• Er strukturert, effektiv og en dyktig leder som inspirerer teamet sitt.
• Har gode kommunikasjonsevner på engelsk.
• Trives med å jobbe både strategisk og operativt i en hektisk hverdag.

Høres dette ut som drømmejobben din?

Da vil vi høre fra deg! Send oss en søknad og CV -- og gjerne en liten tekst om hvorfor du ønsker å bli en del av vårt team.

Søknadsfrist: 05.03.2026

Har du spørsmål? Send melding til hotelsjef Nicole Bahnsen // nicole@nyvagar.no

💡 Lofoten venter. Havet lokker. Og Nyvågar trenger en ny leder. Er det deg?