Sous Chef på Spiseriet, Stavanger konserthus

Vil du være med å utvikle en av Stavangers mest spennende restaurantopplevelser?

Spiseriet ligger i Stavanger Konserthus og er en restaurant med rundt 130 sitteplasser.

Vi serverer lunsj og middag fra tirsdag til lørdag, med et kjøkken som bygger på lokale råvarer og henter inspirasjon fra det nordiske, franske og asiatiske kjøkken.

I tillegg til restauranten har vi ansvaret for all mat- og drikkeservering under konserter, konferanser, banketter, selskaper og store arrangementer i Stavanger Konserthus.

Ingen arbeidsdag er helt lik, og hos oss får du muligheten til å utvikle dine ferdigheter ved å jobbe med alt fra à la carte til større produksjoner og eksklusive arrangementer.

Vi har høye ambisjoner og jobber hver dag for å være blant Stavangers beste restauranter -- både når det gjelder mat, service, gjesteopplevelse og arbeidsmiljø.

Nå søker vi en engasjert og strukturert Sous Chef som ønsker å være en viktig del av lederteamet på kjøkkenet.

Arbeidsoppgaver

• Bistå kjøkkensjef i den daglige ledelsen av kjøkkenteamet.

• Lede kjøkkenet når kjøkkensjef ikke er til stede.

• Overvåke og koordinere den daglige driften i samråd med kjøkkensjef.

• Planlegge og gjennomføre menyer, arrangementer og selskaper sammen med kjøkkensjef.

• Følge opp og videreutvikle lærlinger, kokker og øvrige medarbeidere på kjøkkenet.

• Bidra til opplæring, faglig utvikling og et positivt arbeidsmiljø.

• Utføre varebestilling, varemottak, lagerstyring og varetelling.

• Bidra til god råvarekontroll, kostnadsbevisst drift og redusert matsvinn.

• Bistå i kvalitetssikringen av maten som serveres, og sikre at presentasjon og smak holder Spiseriets standard.

• Sørge for at rutiner innen HMS, IK-mat og renhold følges.

• Delta aktivt i den daglige produksjonen og servicen, både i restaurant og ved arrangementer.

• Bidra med idéutvikling og kontinuerlig forbedring av menyer, rutiner og arbeidsflyt.

Vi ser etter deg som

• Har fagbrev som kokk.

• Har erfaring fra à la carte-restaurant med høyt tempo.

• Gjerne har erfaring som sous chef eller annen lederrolle på kjøkken.

• Er strukturert, løsningsorientert og trives med ansvar.

• Er en lagspiller som motiverer og utvikler menneskene rundt deg.

• Har høye krav til kvalitet og detaljer.

• Beholder roen når tempoet er høyt.

Vi tilbyr

• En sentral lederrolle i et ambisiøst kjøkken.

• En variert arbeidshverdag med restaurant, konferanser og selskaper.

• Muligheten til å være med og utvikle både meny, konsepter og mennesker.

• Et inkluderende arbeidsmiljø med dyktige og engasjerte kollegaer.

• Konkurransedyktige betingelser.

• Turnus med både tidlige og sene vakter (09.00--17.00 og 15.00--23.00) kan variere i enkelte perioder.

Vi ser etter deg som ønsker å bidra til å løfte Spiseriet videre, og som motiveres av høye ambisjoner, godt samarbeid og stolthet i faget.

Søknader vurderes fortløpende.

Har du spørsmål om stillingen, er du velkommen til å ta kontakt.