Executive Chef -- Konsept \& Opplevelse \| Våningshuset

Vil du utvikle mat som både betyr noe og fungerer i stor skala?

Sted: Våningshuset, Hellerud Kunnskapsgård, Skjetten & Cares Workplace Services AS, Lysaker, Oslo
Stillingstype: Fast
Oppstart: 1. august 2026

Cares (tidligere Sodexo) går inn i en ny fase

Vi bygger et matmiljø der idéer ikke blir værende som konsepter -- men blir til faktisk mat, faktisk hver dag.

Gjennom kombinasjonen av vår lokale tilstedeværelse i Norge og det kulinariske fundamentet fra globale Sodexo, utvikler vi matopplevelser som skal fungere i stor skala uten å miste retning, mening eller forankring.

I sentrum står Våningshuset -- stedet der vi finner ut hva som faktisk fungerer, før det settes ut i drift i Cares.

Om rollen

Dette er en sjelden kombinasjon av utvikling og drift.

Du er både skaper og utøver -- og jobber i hele spennet fra idé og konseptutvikling til faktisk gjennomføring i kjøkken og kantiner.

Du vil være tett på:

• utvikling av nye matkonsepter
• testing og foredling i Våningshuset
• implementering ute i drift
• opplæring og utvikling av kokker og team

Det du utvikler, skal fungere i virkeligheten -- hver dag, i stor skala.

Ditt mandat

• Lede den kulinariske utviklingen i Våningshuset
• Være til stede i kjøkkenet -- der maten faktisk lages
• Oversette råvarer, sesong og innsikt til konsepter som kan skaleres
• Videreutvikle Cares (Sodexo) sitt kulinariske DNA i praktisk kantinedrift
• Sikre at det som utvikles faktisk fungerer i drift
• Drive konseptutvikling, menyarbeid og kulinarisk innovasjon
• Løfte faglig nivå gjennom trening, tilstedeværelse og standarder
• Være en tydelig faglig drivkraft internt og eksternt

Når du lykkes i rollen ser vi at

• Det som utvikles i Våningshuset faktisk lever ute i drift
• Gjesteopplevelsen blir tydeligere, mer relevant og mer helhetlig
• Råvarer og sesong er ikke kun en idé -- men en del av hverdagen
• Våre kjøkken jobber mer likt, med høyere nivå og tydeligere retning
• Konsepter går raskere fra tanke til faktisk gjennomføring

Hvem er du?

• Du har solid erfaring fra kjøkken, gastronomi eller konseptutvikling
• Du trives like godt i utvikling som i operativ drift
• Du har sterk faglig integritet og høye krav til det du leverer
• Du er trygg i volum, struktur og kommersiell drift
• Du liker å være tett på mennesker, kjøkken og gjennomføring
• Du evner å gjøre komplekse idéer enkle å få til i praksis
• Du er en tydelig og samlende fagperson
• Du behersker norsk eller et annet nordisk språk

Hva du får hos oss

• En nøkkelrolle i et selskap som bygger noe nytt og konkret
• Muligheten til å forme hvordan mat utvikles og leveres i stor skala
• En unik kobling mellom Våningshuset (utvikling) og Cares (drift)
• Kort vei fra idé til handling
• Et fagmiljø med høy ambisjon og sterk gjennomføringsevne

Om Våningshuset

Våningshuset er et restaurert bygg fra 1867 på Hellerud Kunnskapsgård i Oslo, utviklet i samarbeid med Norges Vel.

Her jobber vi tett på gården rundt oss -- med råvarer vi selv dyrker, høster og bruker gjennom sesongene, i samarbeid med bonde og agronom.

Dette er stedet der vi tester i praksis, foredler i kjøkkenet, og utvikler konsepter basert på det som faktisk vokser og fungerer. Målet er enkelt: løsninger som kan fungere i stor drift -- uten å miste forankringen i råvaren.

Om Cares (tidligere Sodexo)

Cares utvikler matkonsepter som skal fungere i virkeligheten -- ikke bare på papiret.

Våningshuset er stedet der vi finner ut hva som faktisk fungerer. Det vi lærer der, tar vi videre ut i drift -- og gjør det til hverdagsmat for tusenvis av gjester.

Søknadsfrist: Fortløpende

Er du klar for å utvikle mat som både betyr noe -- og faktisk fungerer?
Dette er rollen for deg som vil stå midt mellom kjøkken, idé og virkelighet.