SOUSSJEF // SOUS CHEF

Skyskraperen er Bergens høyestliggende serveringssted med spektakulær utsikt på Ulrikens topp! Vi har både restaurant, kafé, møte-/konferanse- og selskapsfasiliteter, panorama-terrasse, utegrill og servering samt mulighet for andre underholdende aktiviteter.
Kort sagt; byens råeste restaurant !
Kortreiste sesongråvarer og lokale produsenter står i fokus på både mat- og drikkesiden. Menyene våre gjenspeiler Vestlandets råe natur og unike omgivelser med tilgang på noen av verdens beste råvarer.

Til denne stillingen ser vi etter en flittig og ansvarlig person som har relevant erfaring fra lignende stillinger eller har rikelig erfaring som kokk og har et stort ønske om selvutvikling og ta et nytt steg i karrieren.
Du er faglig sterk med god erfaring og kunnskap fra "fine dining" restaurant i de nordiske landene fra tidligere.
Som soussjef er du sammen med kjøkkensjef ansvarlig for all drift og vedlikehold av våre kjøkken, med hovedansvar på restaurantdelen av driften vår.
Du brenner for gode smaker fra det nynordiske kjøkken, er en tydelig leder, ressursperson, organisator og motivator for personalet. Du er trygg på deg selv og tar lett på deg lederrollen.
Kreativ, dedikert, munter, lærevillig, løsningsorientert og organisert er egenskaper som er en forutsetning for denne stillingen.

Ansvarsområder/arbeidsoppgaver:

• menyutvikling, planlegging, produksjon & kvalitetssikring etter bedriften standarder for all matproduksjon i bedriften

• varebestilling & lagerstyring

• oppfølging av IK-Mat rutiner

• bidra til opplæring, oppfølging & faglig utvikling av hele kjøkkenteamet

• bidra til lønnsom drift (råvarekost & personalkost)

stillingen inngår i bedriftens ledergruppe

Søknadsfrist: Omgående!
Søk direkte her: https://gastrocv.com/skyskraperen/apply/163

Eller send en kort søknad med CV til: skyskraperen@ulriken643.no

//

Skyskraperen is Bergen's highest located dining venue, offering spectacular views from the top of Mount Ulriken! We offer a restaurant, café, meeting/conference and event facilities, a panoramic terrace, outdoor grill and service, as well as opportunities for other entertaining activities.
In short: the city's most epic restaurant!
Locally sourced seasonal ingredients and local producers are at the heart of both our food and beverage concepts. Our menus reflect the raw nature and unique surroundings of Western Norway, with access to some of the world's finest ingredients.

For this position , we are looking for a diligent and responsible person with relevant experience from similar roles, or extensive experience as a chef with a strong desire for personal development and to take the next step in their career.
You are professionally strong, with solid experience and knowledge from fine dining restaurants in the Nordic countries.

As Sous Chef, you will, together with the Head Chef, be responsible for the operation and maintenance of our kitchens, with primary responsibility for the restaurant part of our operations.
You are passionate about flavors from New Nordic cuisine, and you are a clear leader, resource person, organizer, and motivator for the team. You are confident and comfortable taking on a leadership role.

Creative, dedicated, cheerful, eager to learn, solution-oriented, and organized are essential qualities for this position.

Areas of responsibility / tasks:

• Menu development, planning, production, and quality assurance according to company standards for all food production

• Ordering of goods and inventory management

• Follow-up of IK-Food (food safety) routines

• Contribute to training, follow-up, and professional development of the entire kitchen team

• Contribute to profitable operations (food cost & labor cost control)

• The position is part of the company's management team

Application deadline: As soon as possible!

Apply here: https://gastrocv.com/skyskraperen/apply/163

Or send a short application and CV to: skyskraperen@ulriken643.no