Restaurant og Kjøkkensjef søkes

Restaurant- og kjøkkenansvarlig (ledende stilling)

Om stillingen

Stillingen er en ledende funksjon med helhetlig ansvar for:

• Daglig drift av kjøkken og restaurant

• Ledelse av ansatte og vikarer

• Økonomistyring, planlegging og rapportering

• HMS, internkontroll og mattrygghet

• Videreutvikling av konsept, menyer og drift

• Tilbud og kjøreplaner for arrangementer

På sikt er det planlagt å dele rollen i to (restaurantsjef og kjøkkensjef). Den som ansettes nå vil være med å bygge strukturen for dette.

Arbeidsoppgaver

Ledelse og administrasjon

• Personalansvar, opplæring og arbeidsplanlegging

• HMS-ansvar og oppfølging av internkontroll

• Etablering og oppfølging av rutiner, årshjul og planer

• Bruk av Office-applikasjoner til planlegging, rapportering og dokumentasjon

Økonomi og drift

• Budsjettoppfølging og kostnadskontroll

• Varebestilling, lagerstyring og svinnkontroll

• Anbudsregning og innhenting av tilbud ved større innkjøp og tjenester

• Kasse, avstemming og driftsrapportering

Kjøkken og restaurant

• Produksjon av mat til frokost, middag og arrangementer

• Menyutvikling med fokus på sesong og lokale råvarer

• Lede service og sikre høy kvalitet i gjesteopplevelsen

HMS og kvalitet

• IK-Mat / HACCP

• Renholds- og hygieneplaner

• Allergener og matsikkerhet

Kvalifikasjoner (krav)

• Erfaring fra ledende stilling, fortrinnsvis innen restaurant, kjøkken eller reiseliv

• Dokumentert lederkompetanse

• God digital kompetanse, spesielt innen Office-applikasjoner (Word, Excel, e-post, planverktøy)

• Erfaring med anbudsregning og tilbudsinnhenting

• Gjennomført HMS-kurs for ledere (eller villighet til å gjennomføre raskt)

• God økonomi- og driftsforståelse

• Kjennskap til IK-Mat/HACCP

• Norsk og engelsk, skriftlig og muntlig

Personlige egenskaper

• Strukturert og ansvarsbevisst

• Trygg og tydelig leder

• Selvstendig og løsningsorientert

• Trives med både operativ drift og administrative oppgaver

• Evne til å håndtere sesongvariasjoner og travle perioder

Vi tilbyr

• En ledende stilling med stor påvirkningskraft

• Unik arbeidsplass i historiske omgivelser ved sjøen

• Mulighet til å forme og utvikle virksomheten videre

• Varierte arbeidsdager og bredt ansvarsområde

• Konkurransedyktige betingelser etter kvalifikasjoner