Souschef ved havet – Løft lokale råvarer til nye høyder

Hva vi ser etter

Hvem er du?
Vi ser etter en kreativ og strukturert souschef som trives i et dynamisk miljø. Du har:

· Fagbrev og relevant erfaring fra hotell- og restaurantbransjen

• Tidligere erfaring som soussjef eller kokk

• God økonomiforstand og erfaring med kostnadskontroll

• Sterk interesse for bærekraft, moderne mattrender og innovasjon

• Gode hygienestandard og etterlevelse av renholdskrav

• Kjennskap til røking, graving, sylting og baking er et pluss

• Gode kommunikasjonsferdigheter på norsk eller engelsk

• Førerkort klasse B

• Har erfaring som souschef eller kokk fra en lignende stilling innen hotell- eller restaurantdrift

• Godt øye for detaljer og evnen til å ivareta høy kvalitet i alle ledd

• Har god økonomisk forståelse, med fokus på omsetning og kostnadsstyring

• Er god til å samarbeide i små lag for å utbedre noe stort

• Har lidenskap for mat og drikke

• Er en relasjonsbygger med gode kommunikasjonsferdigheter, både på norsk og engelsk.

Arbeidsoppgaver

Om rollen
Som souschef vil du ha ansvaret for kjøkkenets daglige drift, inkludert personalledelse på sommersesong, meny-utvikling, råvarehåndtering og økonomistyring. Du vil jobbe tett med hotellets ledelse og være en viktig rolle med å videreutvikle konseptet og sikre at vi leverer matopplevelser av høyeste kvalitet.

• Daglig drift av kjøkkenet, inkludert planlegging og sesongtilpasning av menyer

• Ledelse, opplæring og utvikling av kjøkkenteamet

• Innkjøp, varelager og kostnadskontroll

• Sikre etterlevelse av IK-mat, HACCP og hygieneprosedyrer

• Videreutvikling av bærekraftige mattradisjoner med fokus på lokalmat

• Baking, røking, graving og sylting som en del av vårt matkonsept

Vi tilbyr

• En spennende og utfordrende stilling i et hotell med høye ambisjoner

• Mulighet til å jobbe med fantastiske råvarer i spektakulære omgivelser

• Konkurransedyktige betingelser

• Mulighet for personalbolig i oppstartsfasen

• Et godt arbeidsmiljø preget av engasjement og profesjonalitet

Karrieremuligheter i en av Norges ledende hotellkjeder