Villa Heftye søker ny FOH-Manager og Sommelier

Brenner du for utsøkt service, vin i verdensklasse og høy standard i alle ledd? Da vil vi gjerne høre fra deg.

Villa Heftye er i en fase med fornyelse og utvikling av front-of-house, og søker nå to nøkkelroller som blir avgjørende for å løfte servicen til nye høyder:

• FOH-Manager (drifts- og serviceansvar)

• Sommelier (vinprogram og vinkjeller)

OM OSS

Villa Heftye er et historisk serveringssted ved Frognerkilen i Oslo, med en sjelden kombinasjon av arkitektonisk storhet og intim atmosfære. Villaen ble bygget i 1864 av arkitekt Georg Andreas Bull, som bolig for bankmann Jørgen Haslev Heftye. I senere tid har den huset alt fra NSBs generaldirektørbolig til statlige kontorer. Restauranten åpnet i 2021 og her driver vi et hus med sjel, stil og historie. Vi søker nå en FOH-leder som vil være med å løfte helheten videre.

FOH-MANAGER

Hvem ser vi etter?

Vi søker en tydelig og inspirerende person til å ta det operasjonelle ansvaret for front of house, både i og utenfor service. Du vil få en nøkkelrolle i å skape god flyt i restaurantens daglige drift, sørge for kvalitet i møte med gjestene og være med å videreutvikle struktur og arbeidskultur i teamet. Dette er en mulighet for deg som ønsker å kombinere operativ tilstedeværelse med ansvar og utvikling.

Ansvarsområder:

• Lede service og sikre tilstedeværelse på gulvet

• Ansavar for booking og timelister

• Bidra til god gjesteflyt, bordsetting og atmosfære

• Oppfølging av teamet i hverdagen

• Samarbeid med kjøkken, sommelier og eiere

Ønskede kvalifikasjoner:

• Har minimum 2 års erfaring fra serviceledelse i restaurant, hotell eller vinbar

• Har naturlig autoritet og evne til å skape trygghet og kvalitet i teamet

• Brenner for å gi gjestene en sømløs og varm opplevelse

• Har høy arbeidskapasitet, struktur og sterk serviceforståelse

• Behersker engelsk godt i service og teamledelse

• Norsk er et pluss, men ikke et krav

SOMMELIER

Hvem ser vi etter?

Vi søker en selvgående og kunnskapsrik sommelier som elsker å dele vinopplevelser med gjester og kolleger. Du vil ha ansvar for å utvikle og vedlikeholde vinkartet i samarbeid med teamet, være en drivkraft for mersalg og bidra til å styrke husets vinprofil -- både i hverdagen og ved spesielle anledninger.

Ansvarsområder:

• Ansvar for vinkart, vinbestillinger og kjeller

• Vinanbefalinger, salg og historiefortelling i service

• Bordansvar og direkte gjestekontakt

• Opplæring og faglig utvikling av servitører

• Samarbeid med kjøkken og FOH-leder om mat-vin-opplevelser

Ønskede kvalifikasjoner:

• Er utdannet sommelier

• Har bred vinforståelse og følger med på trender -- både europeiske og internasjonale

• Har salgsteft og elsker å formidle

• Trives i en operativ rolle med både ansvar og service

• Har erfaring fra restaurant, vinbar eller hotell

Vi tilbyr:

• Mulighet til å være med og forme et unikt serveringssted med sjel og historie

• Operativt ansvar med stort eierskap til FOH

• Tett samarbeid med dedikerte eiere og fagmiljø

• Gode betingelser for rett kandidat og faglig utvikling