Thon Hotel Fosnavåg og Skotholmen søker Kjøkkensjef

Vi søker en kreativ og faglig sterk kjøkkensjef til fulltidsstilling hos oss. Dette er en sjelden mulighet til å bli med på et kulinarisk eventyr som vil sette spor i samfunnet. Vi tilbyr en variert hverdag på hotellet som serverer både frokost, lunsj, a la carte og bankett. På Skotholmen er sjømat i fokus, med kreative og sammensatte kombinasjoner av lokal sjømat og smaker fra inn og utland. Skotholmen ligger på en helt egen holme i havgapet. Den rette kandidaten må kunne lede et team med variert bakgrunn, samt skape fantastiske menyer til 5-retter servering. Kandidaten jobber tett sammen med F&B manager og Sous Chef ved bruk av råvarer, produksjon og utvikling av menyer.

Thon Hotel Fosnavåg er et distriktshotell med en veldig breid besøksgruppering. Alt fra business, storslåtte bedriftssamlinger til kurs/konferanse og småbarnsfamilier. Et hotell i sentrum av Fosnavåg som stod klart på høsten i 2014. Hotellet er et naturlig samlingspunkt i sentrum og kanskje den viktigeste brikken i reiselivet i Fosnavåg og Herøy. Med solnedgang fra både lobby-baren og hotellrommene, setter det stemningen for gode matopplevelser i restauranten vår "Sjøkanten".

Skotholmen har en innholdsrik historie tilbake til 1600-tallet. Restauranten åpnet dørene første gang i 2016 til stor begeistring. Nå, 10 år etter åpning, tar Thon Hotel Fosnavåg over driften av restauranten. Skotholmen har levert matopplevelser i form av 5-retter servering med sommeråpent, bryllup, private middager, high-end/private matopplevelser, bedriftssamlinger osv. gjennom hele året. Denne restauranten er dynamisk og jobber med skreddersøm av alle henvendelser. Her er mulighetene uendelige både for gjestene men også for en kjøkkensjef å få sette sitt preg på lokalsamfunnet!

• Ansvar for daglig drift og strategisk utvikling av kjøkkenet

• Rekruttering og opplæring av kjøkkenpersonell

• Bemanning og planlegging av vaktlister

• Kvalitetssikring av produksjon og service

• Ansvar for lagerkontroll, budsjett, innkjøp og varetelling

• Kreativ meny- og konseptutvikling

• Planlegging av arrangementer i samarbeid med kurs- og konferanseledelsen

• IK-mat/internkontroll

• Oppfølging av leverandører

• Aktivt jobbe for å redusere matsvinn

Alt i samråd med F&B Manager.

• Har fagbrev og erfaring fra lignende stillinger

• Har god kjennskap til IK-mat

• Har lidenskap for faget

• Motiveres av å skape store matopplevelser

• Er resultatbevisst, løsningsorienter og fleksibel

• Evner å motivere og inspirere dine medarbeidere

• Trives med å ha ansvar i et hektisk miljø

• Har gode kommunikasjonsevner, både skriftlig og muntlig i norsk og engelsk

• Varierte dager i et kjøkken som kanskje har Norges beste utssikt

• Mye ansvar og muligheten til å bemerke seg i det gastronomiske miljøet

• Gode og trygge rammer i THON