Fisketorget i Stavanger søker en kjøkkensjef som kombinerer faglig dyktighet med tydelig lederskap. Du vil være et forbilde for lærlingene, samarbeide tett med Matfaglig & Konseptansvarlig Runa Kvendseth, og sikre høy kvalitet i både kjøkken og sjømatutsalg. Bli en del av en arbeidsplass der sjømat, fagkunnskap og service går hånd i hånd.

Hva innebærer jobben som kjøkkensjef?

Daglig drift og ledelse av kjøkkenet:

Som kjøkkensjef har du ansvaret for at kjøkkenet fungerer optimalt hver dag. Du sørger for at alle medarbeidere vet hva de skal gjøre, og at både service og forberedelser går smidig. Du følger opp lærlingene, gir dem faglig veiledning og sørger for at de utvikler seg i riktig retning. Sammen med Matfaglig & Konseptansvarlig og daglig leder sørger du for en effektiv og god drift.

Økonomi, bestillinger og råvarehåndtering:

Du har kontroll på kjøkkenets økonomi, optimaliserer råvarebruk og sørger for at det jobbes smart og lønnsomt. Du følger opp bestillinger, varelager og menyer slik at alt er oppdatert til enhver tid. I tillegg er du med på å utvikle produkter til sjømatutsalget vårt, som sauser og ferdigretter, slik at vi kan tilby våre gjester enda mer av det beste fra havet.

Hygiene, kvalitet og konseptutvikling:

Du har ansvar for at kjøkkenet alltid er rent og i samsvar med Mattilsynets krav. IK-MAT-systemer og temperaturmålinger følges opp, og du sikrer at alle rutiner for hygiene og renhold etterleves. Samtidig er du en del av konseptutviklingen, der vi hele tiden ser etter nye måter å gi våre gjester en enda bedre matopplevelse på.

Hvem ser vi etter?

En tydelig og inspirerende leder

Vi ser etter en kjøkkensjef som utstråler autoritet og er et naturlig forbilde for teamet sitt. Du vet hvordan du leder et kjøkken og skaper en trygg, strukturert og effektiv arbeidsplass. Lærlingene ser opp til deg, og du motiverer dem til å yte sitt beste gjennom tydelig veiledning og faglig støtte.

Selvstendig og strukturert

Du er vant til å ta ansvar og jobber selvstendig. Når du ser et problem, tar du tak i det før det vokser seg større. Du er strukturert, har god oversikt over drift og planlegging, og vet hvordan du får et kjøkken til å fungere sømløst -- både på en travel kveld og i det daglige forarbeidet.

Faglig sterk med sans for kvalitet

Du storkoser deg med sjømat i fokus, og har et skarpt øye for detaljer. Du forstår råvarenes verdi og hvordan de skal håndteres for å sikre den beste smaken. Du har erfaring fra restaurantkjøkken og vet hvordan du kombinerer kreativitet med effektiv drift.

Har du spørsmål om stillingen?

Ta kontakt med Lotte Ims hos Q10, som Fisketorget samarbeider med i anledning rekrutteringen av deres nye kjøkkensjef.

Epost: li@q-10.no

Telefon: 400 58 718

Informasjonskapsler på arbeidsplassen.no

Rapporter annonse