Kjøkkensjef, De Bergenske

Kjøkkensjef, De Bergenske Servering

Vi søker etter en engasjerende, motiverende og inspirerende Kjøkkensjef på ærverdige Grand Selskapslokaler og Bergens storstue Grieghallen.

Som Kjøkkensjef har du et administrativt ansvar samt at du deltar du aktivt i produksjon.

Sammen med assisterende kjøkkensjef har ansvaret for planlegging, drift, produksjon og gjennomføring av arrangementer.

Vi søker faglært kokk som har erfaring fra selskapsservering og catering, varm, kald og dessert, buffet, bankett og mottagelser etc.

Vår filosofi er at menneskelig vekst fører til økonomisk vekst. Konseptet vårt står og faller på at vi er i kontinuerlig utvikling og hele tiden strekker oss for å gjøre gode kundeopplevelser enda bedre. Det er våre medarbeidere som gir oss konkurransekraft

Som Kjøkkensjef hos DBS i Grieghallen vil du være delaktig for bevertning i et av Vestlandets største konsert- og kongressenter.

Vi har lokale, nasjonale og internasjonale konferanser, banketter, konserter, eventer og messer i størrelser fra 10-2000 mennesker.

Lønn etter avtale.

Du må kunne jobbe både på dag- og kveldstid.

Vi søker deg som identifiserer deg med våre kjerneverdier: hyggelig, hjelpsom, engasjert og fleksibel.

I tillegg ønsker vi at du:

• Har fagbrev kokk med erfaring fra tilsvarende serveringsteder med stordrift, catering og selskapsservering

• Har gode og tydelige lederegenskaper og kommunikasjonsferdigheter

• Etterser at følgende blir ivaretatt: Høy matkvalitet, god kontroll, god ledelse og sunn drift

• Har relevant erfaring fra lignende stillinger med å kjøre større arrangementer som kokk, Sous Chef eller kjøkkensjef

• Snakker- og skriver godt norsk samt engelsk

• Har gode kunnskaper i HACCP / IK-mat

• Er engasjert og oppdatert på mattrender og bærekraft

• Har gode kunnskaper om kjøkkenøkonomi

• Liker å bli utfordret, og takler hektiske perioder like godt som rolige perioder

• Bidrar til et godt arbeidsmiljø

Førekort kl B

Dine hovedoppgaver vil være:

• Administrativt ansvar med planlegging for produksjon, logistikk og varekjøp på din avdeling

• Personaladministrative oppgaver som vaktlister og bemanning, samt oppfølging, rekruttering og opplæring.

• Hyppig og god dialog med kollegaer i andre avdelinger.
• Meny utvikling

• Produksjon og gjennomføring av arrangementer

• Sikre høy standard på matkvalitet og leveransedyktighet

• Aktivt jobbe med varekost, matsvinn og bærekraft

Vi kan tilby deg:

• Gode- og konkurransedyktige betingelser

• Gode- ordnede arbeidsforhold

• Gode kollegaer internt i De Bergenske

Ferdigheter

• Bærekraftig miljøarbeid

• Catering

• Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)

• Kjøkkenøkonomi

• Kokkesertifikat

• Logistikk

• Produksjonsplanlegging

• Kommunikasjon

• Skrive og ajourføre vaktlister