Kjøkkensjef Finnøy Bryggehotell og Flatflesa Fyr

Hva vi ser etter

Hvem ser vi etter?

Vi søker en faglig sterk og engasjert kjøkkensjef som trives både med å lede andre og med å stå ved grytene.

Du har fagbrev som kokk og relevant erfaring, gjerne fra en lederstilling. Du er strukturert, kvalitetsbevisst og har god økonomisk forståelse.

Vi ønsker oss en person som er kreativ og nysgjerrig, men som samtidig har respekt for gode råvarer og tradisjonelt håndverk. Du motiverer medarbeiderne dine, bidrar til et godt arbeidsmiljø og trives med en variert arbeidshverdag.

Arbeidsoppgaver

Ytterst i havgapet på Romsdalskysten finner du Finnøy Bryggehotell, et historisk handelssted med røtter tilbake til 1800-tallet. Her, omgitt av storhavet og en fantastisk kystnatur, kombinerer vi historie, gjestfrihet og gode matopplevelser.

Hotellet har 50 rom, Restaurant Sjøhuset, selskaps- og konferansefasiliteter og vår unike Akevittbutikk. Vi er en del av Classic Norway Hotels.

Mat med lokal forankring

I Restaurant Sjøhuset står råvarene fra havet og nærområdet i sentrum. Vi samarbeider med lokale fiskere, bønder og produsenter, og ønsker å videreutvikle et kjøkken som kombinerer norske mattradisjoner med moderne teknikker og kreative smaker.

Som kjøkkensjef får du stor frihet til å sette ditt preg på menyene og videreutvikle vårt matkonsept. Hos oss er arbeidsdagene varierte, med alt fra à la carte og selskaper til bryllup, konferanser og skreddersydde matopplevelser.

En helt spesiell mulighet -- Flatflesa fyr

En del av vår virksomhet er også eksklusive Flatflesa fyr, som ligger på en liten øy midt ute i storhavet. Her tilbyr vi unike opphold hvor gjestene har hele øya for seg selv, med egen vert og kokk.

Som kjøkkensjef vil du også være involvert i å utvikle og tilrettelegge de kulinariske opplevelsene på Flatflesa. Her handler det om å skape minnerike måltider i helt spesielle omgivelser, med havet og naturen som nærmeste nabo.

Dine viktigste arbeidsoppgaver

• Daglig ledelse og drift av kjøkkenet

• Menyutvikling med fokus på sesongbaserte og lokale råvarer

• Personalansvar, opplæring og utvikling av kjøkkenteamet

• Kvalitetssikring av mat og matopplevelser

• Ansvar for innkjøp, varekost, kalkyler og lønnsom drift

• Planlegging og gjennomføring av selskaper og arrangementer

• Videreutvikling av matkonseptet på Finnøy Bryggehotell og Flatflesa fyr

Vi tilbyr

Vi tilbyr

• En spennende lederstilling på et hotell med særpreg og historie

• Stor påvirkningskraft på kjøkkenets utvikling og matkonsept

• Muligheten til å arbeide med lokale kvalitetsråvarer

• Varierte arbeidsoppgaver og unike matopplevelser på Flatflesa fyr

• Et godt arbeidsmiljø med engasjerte kollegaer

• Konkurransedyktige betingelser

• Muligheter for faglig utvikling gjennom Classic Norway Hotels