Assisterende kjøkkensjef \& Sous chef

Ønsker du å være en del av et historisk hotell i hjertet av Oslo, og bidra til å gi våre gjester en førsteklasses matopplevelser?

*Hotel Bristol er nå på jakt etter kunnskapsrike og engasjerte nøkkelpersoner til vårt kjøkkenteam i to ulike roller som Assisterende kjøkkensjef og Sous chef. Arbeidstiden inngår i turnusordning for begge stillingene, hvor du vil arbeide tett med øvrig kjøkkenledelse og øvrige medarbeidere tilknyttet våre F&B avdelinger. Søknader behandles fortløpende og stillingene kan bli besatt før søknadsfristens utløp. Vennligst merk søknaden med hvilken av de to stillingene du ønsker.*Ærverdige Hotel Bristol med rike tradisjoner tilbake til 1920 og beliggenhet i Oslo sentrum er et fullservice hotell med 251 rom, herav 6 suiter, stor bankett/konferanse-avdeling og en restaurantavdeling bestående av Bristol Grill, Bristol På Hjørnet og Mauriske Salonger. Bristol er et populært møtested for Oslos borgere, samt tilreisende gjester fra inn- og utland. Hotellet har høy aktivitet året rundt og vår F&B avdeling er en sentral del av driften.

Ansvarsområder/arbeidsoppgaver for assisterende kjøkkensjef:

• Medansvarlig for daglig drift og strategisk utvikling av kjøkkenet
• Medansvarlig og opplæring av kjøkkenpersonell
• Medansvarlig for kvalitetssikring av produksjon og service
• Bistå for å oppnå full lagerkontroll, budsjett, innkjøp og varetelling
• Medansvarlig for planlegging av arrangementer i samarbeid med kurs- og konferanseledelsen
• IK-mat/internkontroll
• Medansvarlig for oppfølging av leverandører
• Aktivt jobbe for å redusere matsvinn

Ansvarsområder/arbeidsoppgaver for sous chef:

• Operativ drift og tilstedeværelse i kjøkkenavdelingene
• Ansvarlig operativ leder i teamet under drift
• Medansvarlig for kvalitetssikring av produksjon og service
• Medansvarlig for planlegging av optimal kjøkkendrift i avdelingen under din vakt
• IK-mat/internkontroll
• Aktivt jobbe for å redusere matsvinn

For å trives i begge disse stillingene, er det en fordel om du:

• Har fagbrev og erfaring fra lignende stillinger
• Har god kjennskap til IK-mat
• Har lidenskap for faget
• Motiveres av å skape store matopplevelser
• Er resultatbevisst, løsningsorienter og fleksibel
• Evner å motivere og inspirere dine medarbeidere
• Trives med å ha ansvar i et hektisk miljø
• Har gode kommunikasjonsevner, både skriftlig og muntlig i norsk og engelsk

Vi tilbyr:

• Sentrale stillinger i en av norges ledende hoteller
• Konkuransedyktige betingelser
• Mye ansvar og muligheten til å påvirke
• Et stort fagmiljø
• Gode ansattfordeler

Oppstart ønskes snarest.