KJØKKENSJEF/HEAD CHEF -- PALATE

Vil du lede kjøkkenet i en restaurant hvor sesongens råvarer, delingskultur og middelhavsinspirert mat står i sentrum?

Palate Restaurant er en moderne og uformell familieeid restaurant i hjertet av Oslobukta. Vi kombinerer det beste fra Italia og Frankrike med nordisk råvarekvalitet, og serverer generøse retter i et sosialt og levende miljø. Vår meny er dynamisk og endres ofte, med fokus på ferske, sesongbaserte ingredienser fra små produsenter. Vinen spiller en sentral rolle, og vi har et sterkt engasjement for både mat og drikke.

Nå søker vi en kjøkkensjef som vil være med å videreutvikle vårt kjøkken og konsept sammen med et dedikert og ambisiøst team.

Dine ansvarsområder:

• Overordnet ansvar for kjøkkenets drift, inkludert personalledelse, økonomi og HMS

• Utvikling av menyer i tråd med sesongens råvarer og restaurantens profil

• Samarbeid med leverandører for å sikre tilgang til kvalitetsråvarer

• Opplæring og utvikling av kjøkkenpersonalet

• Sikre høy kvalitet og effektivitet i alle ledd av matproduksjonen

Vi ser etter deg som:

• Har solid erfaring som kjøkkensjef eller soussjef fra à la carte-restaurant på høyt nivå i Norge

• Er kreativ og har lidenskap for sesongbasert matlaging

• Har god forståelse for økonomistyring og personalledelse

• Er en tydelig og inspirerende leder som bygger sterke team

• Har interesse for vin og hvordan mat og drikke kan kombineres

• Trives i et dynamisk miljø og evner å tilpasse deg endringer raskt

Vi tilbyr:

• En sentral rolle i en restaurant med tydelig profil og ambisjoner

• Mulighet til å påvirke og utvikle kjøkkenet og menyen

• Et engasjert og profesjonelt team med høy faglig kompetanse

• Konkurransedyktige betingelser

Do you want to lead the kitchen at a restaurant where seasonal produce, a sharing culture, and Mediterranean-inspired cuisine are at the heart of everything we do?

Palate is a modern and informal family-owned restaurant located in the vibrant Oslobukta district. We draw inspiration from the culinary traditions of Italy and France, paired with high-quality Nordic ingredients. Our generous sharing plates and social atmosphere make Palate a unique dining experience. The menu changes frequently, guided by seasonal availability and a strong relationship with small-scale producers. Wine plays a central role, and we are passionate about the synergy between food and drink.

We are now seeking a Head Chef to lead our kitchen and help evolve our concept alongside a dedicated and ambitious team.

Your responsibilities will include:

• Overall responsibility for kitchen operations, including team leadership, budgeting, and compliance

• Menu development aligned with seasonal ingredients and the restaurant’s identity

• Collaborating with suppliers to secure top-quality produce

• Training, mentoring, and managing kitchen staff

• Ensuring high standards of quality, consistency, and efficiency in every dish

We’re looking for someone who:

• Has solid experience as a Head Chef or Senior Sous Chef in high-end à la carte dining in Norway

• Is creative and passionate about cooking with seasonal ingredients

• Understands kitchen economics and team management

• Is a clear and inspiring leader who builds strong teams

• Has an interest in wine and food pairings

• Thrives in a dynamic, fast-paced environment and adapts easily to change

We offer:

• A key leadership role in a restaurant with a strong and evolving identity

• Creative freedom to influence both kitchen operations and the menu

• A committed and professional team with high standards

• Competitive compensation