Vi søker erfaren à la carte-kokk!

Vår oppdragsgiver er en velkjent restaurant med flotte lokaler sentralt i Bergen.
Restauranten har behov for en erfaren à la carte-kokk som kan dekke både lunsj- og middagsvakter, da åpningstidene er fra kl. 11:00 til 23:00.
Du vil jobbe tett med deres dyktige kjøkkensjef, med fokus på å bruke gode ingredienser og lage mesteparten av maten fra bunnen av. De streber etter å tilby et variert kosthold.

Oppstart: Snarest
Arbeidssted: Sentralt i Bergen
Varighet på vikariat: Minst 2 måneder

Overordnet ansvar:
Kokken er ansvarlig for å bidra til et høyt faglig nivå i den daglige matproduksjonen og skal sikre at alle retter holder høy kvalitet, både når det gjelder smak, utseende og hygiene.

Arbeidsoppgaver:

• Matproduksjon i henhold til menyer, spesifikasjoner og gjeldende rutiner
• Forberedelser til service (mise en place)
• Ansvar for renhold og orden på egen arbeidsplass i tråd med IK-Mat og HMS-krav
• Bidra til at produksjonen gjennomføres effektivt og hygienisk
• Rapportere avvik, behov og utfordringer til kjøkkensjef
• Følge rutiner for kjøle- og varmhold, lagring og matsikkerhet
• Følge produksjonsplaner og sikre god flyt i samarbeid med kjøkkenteamet
• Bidra til kontroll og ryddighet på kjølerom, tørrvarelager og øvrige kjøkkenområder
• Sikre minimalisering av svinn og bevissthet rundt ressursbruk

Utdannet kokk med fagbrevErfaring fra hotell og/eller restaurantKreativ med ønske om å skape det lille ekstraGode norskkunnskaper og flytende engelskkunnskaper
• Omgjengelig personlighet som ønsker å være en del av en sosial gjeng
• Liker å dele kunnskap
• Høy grad av serviceinnstilling og evne til å prioritere under press

• En spennende jobb i en velkjent restaurant
• Moderne utstyr
• Gode lønnsbetingelser i henhold til kvalifikasjoner
• Du vil bli en del av et engasjert og kreativt team som verdsetter samarbeid, trivsel og faglig dyktighet på arbeidsplassen