Sous Chef (100% fast stilling) - Konditori - Grand Hotel Oslo

Ønsker du å sette ditt preg på det søte uttrykket ved et av Norges mest ikoniske hotell?

Grand Hotel Oslo søker en ambisiøs, faglig sterk og detaljorientert Sous Chef Konditori til en sentral rolle i vårt kulinariske team. Vi ser etter deg som kombinerer klassisk håndverk med moderne presisjon, og som motiveres av å levere kvalitet på høyt nivå -- hver eneste dag.

Hos oss blir du en del av et kjøkkenmiljø med stolte tradisjoner, høye forventninger og store ambisjoner. Vår drift favner alt fra frokost og afternoon tea til banketter, selskaper, konferanser, sesongkonsepter og eksklusive arrangementer. I denne rollen vil du være med på å forme, utvikle og sikre det søte uttrykket på tvers av hotellets konsepter og leveranser.

Rollen

Som Sous Chef Konditori får du en nøkkelrolle i den daglige driften og videreutviklingen av konditoriet. Du vil arbeide tett med Executive Chef og øvrig kjøkkenledelse, og bidra til å sikre et høyt faglig nivå, tydelige standarder og en gjennomført kvalitet i alle ledd.

Vi søker deg som er operativ, strukturert og kvalitetsbevisst, og som samtidig har evnen til å inspirere teamet rundt deg. Du trives i et miljø hvor detaljer betyr noe, hvor tempoet kan være høyt, og hvor gjesteopplevelsen alltid står i sentrum.

Ansvarsområder

• Bidra aktivt i den daglige driften og produksjonen i konditoriet

• Sikre høy kvalitet på desserter, kaker, bakverk, petits fours og øvrige søte produksjoner

• Være med på utvikling av sesongbaserte menyer, konsepter og presentasjoner

• Bidra til at hotellets søte uttrykk holder et høyt og jevnt nivå på tvers av restaurant, bankett, konferanse og event

• Planlegge og strukturere produksjon med fokus på kvalitet, effektivitet og presisjon

• Følge opp råvarehåndtering, bestillinger, lagerstyring og svinnkontroll

• Sikre etterlevelse av gjeldende rutiner innen hygiene, matsikkerhet og IK-mat

• Bidra til opplæring, oppfølging og faglig utvikling av medarbeidere

• Være en trygg og tydelig støtte i den daglige driften

Kvalifikasjoner

• Fagbrev som konditor, baker eller kokk, gjerne med tydelig erfaring innen konditori og dessertfag

• Erfaring fra hotell, restaurant, konditori eller annen profesjonell produksjon på høyt nivå

• Gjerne erfaring fra en ledende eller koordinerende rolle

• Solid faglig forståelse og stor respekt for håndverket

• God forståelse for struktur, drift, planlegging og kvalitetssikring

• Evne til å jobbe både selvstendig og som en del av et større team

• Gode språkferdigheter i et skandinavisk språk og/eller engelsk

Hvem er du?

Vi tror du er en person med høy faglig integritet, sterk gjennomføringsevne og et naturlig øye for detaljer. Du er opptatt av kvalitet, estetikk og flyt, og du motiveres av å skape produkter og opplevelser som holder høy standard.

Du er samtidig en lagspiller -- trygg, positiv og profesjonell -- som bidrar til å bygge kultur, struktur og stolthet i avdelingen.

Vi tilbyr

• En sentral rolle ved et av Norges mest anerkjente og tradisjonsrike hotell

• Muligheten til å jobbe i et ambisiøst og profesjonelt fagmiljø

• En variert hverdag med bredde i produksjon og leveranser

• Gode utviklingsmuligheter i en sterk hotellkjede

• Et arbeidsmiljø preget av kvalitet, samarbeid og stolthet

• Konkurransedyktige betingelser

Praktisk informasjon

Stilling: Sous Chef Konditori
Arbeidssted: Grand Hotel Oslo by Scandic, Oslo
Stillingsprosent: 100 %
Ansettelsesform: Fast
Tiltredelse: Etter avtale

Søknader behandles fortløpende.