Kokk til Kikutstua – ansvar for eksklusiv 3-retters middag

Vi søker en kokk som vil lage tre-retters middag onsdag--lørdag på Kikutstua i Nordmarka. Kost og losji tilbys.

Middagsserveringen er en viktig del av opplevelsen på Kikutstua. Mange av gjestene våre har vært ute hele dagen på ski, sykkel eller til fots, og setter stor pris på et godt måltid når kvelden kommer.

Vi ønsker derfor å tilby en gjennomført tre-retters middag av høy kvalitet, basert på gode råvarer og sesongbaserte menyer.

Menyen trenger ikke skiftes ofte -- vi tror på en god, gjennomarbeidet meny som kan stå i flere måneder, med små justeringer etter sesong og råvaretilgang.

Du vil ha stor grad av frihet til å forme menyen, så lenge vi holder en tydelig sesongprofil og et nivå som gir gjestene en god matopplevelse.

Middagen serveres vanligvis til 20--60 gjester, avhengig av sesong og grupper.

🍽️Om stillingen

Stillingen har hovedfokus på middagsservering onsdag til lørdag.

Du vil ha ansvar for planlegging og tilberedning av tre-retters middag, samt bidra til gode rutiner og struktur på kjøkkenet.

Det er gode muligheter for å forme rollen etter erfaring, ønsker og kapasitet.

Stillingen kan organiseres på flere måter. Vi er fleksible og åpne for ulike løsninger:

1. Heltidsstilling (bo på Kikutstua)
Du bor på stua og jobber ca. 5 dager i uken med middag, kafétilbud og noe baking.

2. Middagskokk onsdag--lørdag
Du bor på Kikutstua disse dagene og har ansvar for middagsserveringen.

3. Pendlerstilling fra Oslo
Du bor i Osloområdet og kommer til Kikut for preparering og servering av middag. Arbeidsdagen vil normalt være ferdig rundt kl. 21 de dagene vi har servering, ellers kan mye forberedes på dagtid.

Arbeidsoppgaver:

• Planlegge og lage tre-retters middag onsdag--lørdag

• Menyutvikling i samarbeid med vertskapet

• Innkjøp og råvareplanlegging

• Forberedelser og mise en place

• Renhold og gode kjøkkenrutiner

• Eventuelt bidra med baking eller kafémat dersom stillingen er større

Vi ser etter deg som

• Har erfaring fra restaurant, storkjøkken eller lignende

• Liker å lage god mat fra bunnen av

• Har interesse for sesongbaserte menyer og gode råvarer

• Er strukturert og selvgående

• Trives i et lite team

• Snakker et skandinavisk språk flytende

Adkomst og losji:

Kikutstua ligger ved Bjørnsjøen midt i Nordmarka.

Det går skogsbilvei helt frem , og det er mulig å få kjøretillatelse etter avtale.

Kost og losji på stua er inkludert i stillingen, enten du ønsker å bo her fast eller kun i arbeidsperiodene dine.

Lønn og betingelser:

Vi tilbyr konkurransedyktig lønn etter erfaring og ansvar. Kost og losji på Kikutstua er inkludert i stillingen.

Stillingen kan organiseres som heltidsstilling eller deltidsstilling, og vi er åpne for å finne en løsning som fungerer godt for riktig kandidat.

Oppstart: Fra 1. mai 2026, eller etter avtale.

Vi vurderer søknader fortløpende.

Søknad:

Send en kort søknad og fortell litt om deg selv, din erfaring og hvordan du ser for deg at stillingen kan passe for deg. Har du spørsmål om stillingen, ta kontakt med Victoria på e-post.

Om Kikutstua

Kikutstua ligger vakkert til ved Bjørnsjøen midt i Nordmarka og er en tradisjonsrik markastue med 64 sengeplasser, kafé og middagsservering.

Her jobber du tett med et lite team i et sted med mye aktivitet året rundt -- fra travle vinterhelger til roligere dager i skuldersesongene.