Ansvarlig kokk / Sous chef - Kaldt kjøkken

Grand Hotel Oslo søker en strukturert og operativ ansvarlig kokk / Sous Chef til kaldt kjøkken.

Dette er en rolle for deg som ikke bare er en dyktig kokk, men som også er god på å skape struktur rundt deg. Kaldt kjøkken produserer til flere deler av hotellet, og hverdagen kan bestå av restaurant, konferanser, bankett og større arrangementer samtidig.

Derfor trenger vi en person som klarer å planlegge, prioritere og organisere både egen og andres arbeidsdag, samtidig som produksjonen holder riktig kvalitet og blir ferdig til riktig tid.

Arbeidsoppgaver

• Ha ansvar for den daglige driften og produksjonen på kaldt kjøkken

• Planlegge og strukturere produksjonen ut fra kommende aktivitet

• Fordele oppgaver og følge opp medarbeidere i avdelingen

• Sørge for effektiv produksjon og god flyt gjennom arbeidsdagen

• Produksjon av kaldmat til restaurant, bankett, konferanse og event

• Bestilling, råvarekontroll og oppfølging av vareforbruk

• Sikre kvalitet, presentasjon og matsikkerhet

• Opplæring og oppfølging av ansatte og lærlinger

• Samarbeide tett med hotellets øvrige kjøkkenavdelinger og ledelse

Hvem ser vi etter?

Vi ser etter deg som:

• Er svært strukturert og klarer å holde oversikt også når aktivitetsnivået er høyt

• Tar eierskap til egen avdeling og følger opp det som skal gjøres

• Klarer å prioritere, delegere og få andre med deg

• Jobber effektivt uten at det går på bekostning av kvalitet

• Er selvstendig og ser hva som må gjøres uten å måtte bli fulgt opp på hver oppgave

• Kommuniserer tydelig og samarbeider godt med andre avdelinger

• Har høy faglig stolthet og interesse for kvalitet

Fagbrev som kokk er ønskelig. Erfaring fra hotell, bankett, catering eller andre kjøkken med større produksjonsvolumer vil være en klar fordel.

Erfaring som Sous Chef, ansvarlig kokk eller tilsvarende er positivt, men personlig egnethet, struktur og evnen til å drive en produksjon fremover vil veie tungt.

Vi tilbyr

• En sentral rolle i kjøkkenorganisasjonen på Grand Hotel Oslo

• Ansvar og mulighet til å påvirke hvordan egen avdeling drives

• Varierte arbeidsdager med restaurant, konferanser og noen av Norges største arrangementer

• Et stort fagmiljø med mange forskjellige kjøkkendisipliner under samme tak

• Gode utviklingsmuligheter for riktig kandidat

• Konkurransedyktige betingelser