Sous chef

Souschef søkes -- bli med å bygge et kjøkken med lokal identitet i Tana

Tanabrew AS skal bli Finnmarks mest spennende møteplass for lokal mat og drikke -- midt i Tana. Nå søker vi en souschef som vil være med å utvikle et ambisiøst kjøkken med tydelig lokal forankring, høy faglig kvalitet og ekte matglede.

Som souschef blir du kjøkkensjefens viktigste sparringspartner og høyre hånd -- en sentral rolle i den daglige driften og videre utviklingen av kjøkkenet.

Om rollen

Dette er en praktisk og faglig sterk rolle for deg som:

• trives i produksjon og service

• liker ansvar og struktur

• ønsker å bidra aktivt i menyutvikling

• vil jobbe tett med både kjøkkensjef og resten av teamet

Du får en nøkkelrolle i å sikre kvalitet, flyt og trivsel på kjøkkenet -- og i å løfte Tanabrew som matdestinasjon.

Hva du vil jobbe med Mat med lokal forankring

Kjøkkenet vårt er bygget rundt et gastropub-konsept der lokale råvarer står i sentrum:

• Sesongbasert lokalmat: reinsdyr, laks, multer, kongekrabbe, vilt og ville vekster

• Samisk og nordnorsk mattradisjon i moderne uttrykk

• Pubklassikere laget fra bunnen av -- pizza, burger og småretter med lokale råvarer

Mat og drikke utvikles i samspill. Du vil jobbe tett med både kjøkkensjef, ølsommelier og vinsommelier for å skape helhetlige smaksopplevelser.

Ansvarsområder

• Daglig drift av kjøkkenet i samarbeid med kjøkkensjef

• Ansvar på vakt og stedfortrederrolle ved behov

• Produksjon, service og kvalitetssikring

• Bidra i menyutvikling og sesongjusteringer

• Opplæring og veiledning av øvrige kjøkkenmedarbeidere

• Samarbeid med lokale produsenter og leverandører

• Bidra til gode rutiner for hygiene, HMS og bærekraft

Et råvareparadis i nord

Tana er omgitt av elv, vidde, fjord og skog -- og byr på noen av Norges mest spennende råvarer. Her får du jobbe tett på naturen og være med å gi en moderne stemme til nordnorsk og samisk matkultur.

Tanabrew tilbyr også 5 rom for overnatting, og er i ferd med å utvikle seg til et knutepunkt for mat, drikke, kultur og opplevelser i regionen.

Hvem ser vi etter?

• Du er faglært kokk eller har solid erfaring

• Du har lyst til å ta ansvar og utvikle deg videre i lederrolle

• Du er strukturert, pålitelig og løsningsorientert

• Du brenner for lokalmat, håndverk og bærekraft

• Du ønsker å bo og virke i Tana, enten fast eller over tid

Hva vi tilbyr

• En sentral rolle i et ambisiøst og voksende konsept

• Tett samarbeid med kjøkkensjef og resten av lederteamet

• Mulighet til å påvirke meny og kjøkkenutvikling

• Konkurransedyktige betingelser

• Et godt arbeidsmiljø med høye ambisjoner og lav terskel

Klar for å bli med?

Send oss noen ord om deg selv -- eller ta kontakt for en uformell prat.
Søknader vurderes fortløpende.

Tanabrew AS -- et sted der råvarer, drikke og mennesker møtes.
Fra naturen. Fra lokalt håndverk. Fra hjertet.