Sous Chef / Kjøkkenleder - Scandic Sørlandet

Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelser.

Den som får denne stillingen vil hovedsakelig jobbe mandag til fredag morgen og dagtid. Det vil være unntak som en søndag i måneden, når det er selskap (ukedag, helg, kveld o.l.) eller når situasjonen tilsier det ved sykdom o.l.

Du vil være den som har kontroll og aktiv ledelse på kjøkkenet slik at vi når våre mål, i tett samarbeid med F&B Manager som du også rapporterer direkte til.

Noen av de viktigste arbeidsoppgavene er:

• Tilbredning av varm- og kald mat og gjennomføre daglige rutiner på kjøkkenet (blant annet renhold og oppvask) og front of house ved behov.

• Etterlevelse av konseptene våre samt sikre og sørge for at alle kokker følger disse.

• Medansvar for kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av HMS, IK-mat, IoLiving, HACCP og øvrige kvalitetsstandarder.

• Varebestilling, varemottak og varetelling inkludert kontroll av varelager (inkl kjøl og frys).

• Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering samt bidra til å redusere matsvinn.

• Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger

Dine kvalifikasjoner som vi ønsker oss:

• Minst 3 års yrkeserfaring som Sous Chef eller tilsvarende stilling hvor du har jobbet med oppgavene og ansvarsområdene som vi søker etter.

• Fagbrev som kokk

• Må kunne minst ett skandinavisk språk flytende muntlig og skriftlig, samt engelsk muntlig og skriftlig.

Må ha sertifikat og tilgang på bil.

Vi verdsetter mangfold og inkludering på arbeidsplassen vår og er interessert i å lære mer om dine behov og eventuelle tilrettelegginger som kan støtte deg i å lykkes i denne rollen. Vi oppfordrer alle kvalifiserte kandidater til å søke uavhengig av funksjonsnivå eller bakgrunn.