Kjøkkensjef - Scandic Oslo Airport

Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelser. Kjøkkensjefens hovedoppgave er å sørge for at både gjester og medarbeidere trives, samtidig som vi skaper lønnsomhet.

Kjøkkensjefen har det totale drifts- og lederansvar for kjøkken og anretning.

Dette inkluderer blant annet:

• Personalansvar, herunder rekruttering, opplæring og utvikling av medarbeidere

• Planlegging av arrangementer sammen med Soussjefer

  • Ansvar for den daglige drift av avdelingen og de avgjørelser som fattes

  • Budsjett og resultatansvar, herunder timestyring, kostnadskontroll og bruttofortjeneste. Varetelling ved månedsslutt.

  • Ansvaret for kjøkkenets kvalitet av produksjon og service, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter

  • Ansvar for IK-mat, Internkontroll, renhold og sikkerhet

  • Menyoppfølging og innkjøp iht Scandic leverandørpolicy

  • Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger

  • Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering

  • Aktivt jobbe for å redusere matsvinn og for å opprettholde Svanemerking

  • Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges.

Dine kvalifikasjoner som vi ønsker oss:

• Erfaring fra lignende stilling, fortrinnsvis fra større hotellkjøkken

• Fagbrev som kokk

• Ledererfaring

• Må kunne minst ett skandinavisk språk flytende

• God økonomiforståelse

Vi ser etter deg som er en erfaren og trygg leder, som evner å motivere og inspirere våre ansatte. Du har gode samarbeidsevner og bidrar til et godt arbeidsklima i egen avdeling, og på tvers av avdelingene. Du er serviceinnstilt og trives i vertskapsrollen. Du er opptatt av resultater og tenker økonomi i alle ledd. Du er faglig dyktig og er opptatt av å levere høy kvalitet.

For den rette personen, tilbyr vi på Scandic Oslo Airport en spennende og varierende kjøkkensjefstilling i et hyggelig og hektisk arbeidsmiljø. Du vil få anledning til å jobbe selvstendig, men også i et godt team. Kjøkkensjefen inngår i hotellets ledergruppe og rapporterer til hotelldirektøren. Company benefits

• Utviklingsmuligheter gjennom interne programmer
• Gode rabatter på overnatting, mat og drikke
• Gode rabatter for familie og venner
• Inspirerende, mangfoldig arbeidsmiljø
• Fokus på miljø og sosialt ansvar