Souschef

SkiStar Lodge och Hotell är vårt affärsområde som innefattar våra hotell och restauranger. Våra hotell erbjuder ett stort utbud av restauranger, caféer och barer. På vissa av våra hotell finns även andra aktiviteter som exempelvis bowling, äventyrsbad, inomhussurf och spa- och relaxavdelning. Hotellen som ingår i affärsområdet SkiStar Logde & hotell är SkiStar Lodge Lindvallen, SkiStar Lodge Hundfjället, Högfjällshotellet, SkiStar Lodge Trysil och Radisson Blu Trysil. Inför vintersäsongen söker vi souschefs till våra restauranger på samtliga hotell. 

Som Souschef hos oss får du möjligheten att vara med och forma och utveckla de olika matkoncepten på hotellets restauranger. Tillsammans med Kökschefen har du det övergripande ansvaret för att servera våra gäster frukost, lunch, fika och middag. Vi arrangerar även event och konferenser av varierande storlek samtidigt som vi välkomnar många privata gäster, vilket betyder att det ofta ett högt tempo i vår verksamhet.

Som Souschef kommer du, med stöd från vår Kökschef, att leda och inspirera vårt köksteam. Det innebär att du är en förebild som visar vägen och uppmuntrar till engagemang och delaktighet bland dina kollegor.

Huvudsakliga arbetsuppgifter

• Leda och fördela arbetet i köket.
• Laga och servera mat samt ansvara för att maten och servicen håller en hög kvalité.
• Säkerställa efterlevnad av hygien- och säkerhetsstandarder.
• Tillsammans med Kökschef arbeta med menyplanering och konceptutveckling.
• Delaktig i inköp och inventering.

in English:

SkiStar Lodge & Hotels is our business area that includes our hotels and restaurants. Our hotels offer a wide range of restaurants, cafés, and bars. Some of our hotels also offer other activities such as bowling, adventure pool, indoor surfing, and spa and relaxation facilities. The hotels included in the SkiStar Lodge & Hotel business area are SkiStar Lodge Lindvallen, SkiStar Lodge Hundfjället, Högfjällshotellet, SkiStar Lodge Trysil, and Radisson Blu Trysil. We are now looking for ouschefs for our restaurants for the upcoming winter season.

As a Souschef you will have the opportunity to help shape and develop the various food concepts at the hotel's restaurants. Together with the Head Chef, you will have overall responsibility for serving our guests breakfast, lunch and dinner. We also arrange events and conferences of varying sizes, while welcoming many private guests, which means that our business is often fast-paced.

As Sous Chef, you will lead and inspire our kitchen team with the support of our Head Chef. This means that you will be a role model who shows the way and encourages commitment and participation among your colleagues.

Main duties

• Manage and distribute work in the kitchen.
• Prepare and serve food and ensure that the food and service are of high quality.
• Ensure compliance with hygiene and safety standards.
• Work with the Head Chef on menu planning and concept development.
• Participate in purchasing and inventory management.

Vi söker matkreatörer med en passion för att laga god mat. Du ska trivas att arbeta i köket samtidigt som du, tillsammans med Kökschefen, kan leda och inspirera kökspersonalen. Som individ är du driven och har ett starkt fokus på gästens upplevelse, alltid redo att möta nya utmaningar och hitta kreativa lösningar. Du är ansvarsfull, strukturerad och ödmjuk i ditt arbete och uppmuntrar till samarbete och engagemang från dina kollegor.

Förkunskapskrav

• Utbildning/erfarenhet som kock.
• Tidigare erfarenhet av att leda och utveckla köksteam.
• Stark ledarskapsförmåga och kommunikationsförmåga.
• Du talar flytande ett skandinaviskt språk och/eller engelska, både muntligt och skriftligt.

Meriterande

• Erfarenhet från ledande position inom större restaurangdrift.
• Erfarenhet från säsongsbetonad verksamhet.
• Kunskap om köksekonomi, egenkontroll, miljö och hälsa, etc.

Anställningsform & anställningsperiod
Säsongsanställning i perioden december - april.

Arbetstider
32-40h/vecka, varierande arbetstider vardag och helg.

Lön
Enligt kollektivavtal

in English:

We are looking for food creators with a passion for cooking delicious food. You should enjoy working in the kitchen while also being able to lead and inspire the kitchen staff together with the Head Chef. As an individual, you are driven and have a strong focus on the guest experience, always ready to meet new challenges and find creative solutions. You are responsible, structured, and humble in your work and encourage cooperation and commitment from your colleagues.

Skills required

• Education/experience working as a chef
• Previous experience leading and developing kitchen teams.
• Strong leadership and communication skills.
• You are fluent in a Scandinavian language and/or English, both spoken and written.

Meritorious

• Experience from a leading position in large-scale restaurant operations.
• Experience from seasonal operations.
• Knowledge of kitchen economics, self-monitoring, environment and health, etc.

Type of employment & employment period
Seasonal employment during the period December–April.

Working hours
32–40 hours/week, varying working hours on weekdays and weekends.

Salary
According to collective agreement