Thon Hotel Vika Atrium søker Sous Chef

Er du en engasjert og kreativ Sous Chef som ønsker en nøkkelrolle i vårt nyrenoverte hotell i hjertet av Oslo? Thon Hotel Vika Atrium har 130 hotellrom og konferansekapasitet til 724 deltagere daglig. I tillegg tilbyr vi våre gjester Thons berømte frokostbuffet i vår restaurant. F&B delen av hotellet er per tiden under oppussing og til våren står vi klare med nye og nyoppussede konferansefasiliteter. I byggets 1. etasje kommer et helt nytt kjøkken, en ny restaurant for hotellets gjester og en ny personalrestaurant for byggets- og områdets bedriftskontorer.

Som Sous Chef vil du være en nøkkelperson i vårt kjøkken, med ansvar for å utvikle innovative og moderne matopplevelser som gjenspeiler vårt sterke fokus på bærekraft og miljøvennlige løsninger. Arbeidstiden er hovedsaklig dagtid inkludert helgearbeid, men det må påregnes kveldsjobbing i tillegg.

Ansvarsområder:

• Menyutvikling: Samarbeide med kjøkkensjefen for å utvikle sesongbaserte menyer med fokus på kortreisteog bærekraftige råvarer
• Ledelse:Veilede og inspirere kjøkkenteamet i en dynamisk og profesjonell arbeidshverdag
• Daglig drift: Bidra til en effektiv og strukturert drift av kjøkkenet, inkludert varebestilling, lagerstyring og økonomikontroll
• Kvalitetssikring: Sørge for at mat som serveres holder høy standard når det gjelder smak, presentasjon og bærekraft
• Innovasjon: Holde deg oppdatert på trender innen mat og drikke for å skape unike opplevelser for våre gjester
• HMS og bærekraft: Overholde hygienestandarder og implementere miljøvennlige tiltak i kjøkkendriften
• IK-mat/internkontroll
• Oppfølging av leverandører og leveranser
• Aktivt jobbe for å redusere matsvinn og en bærekraftig produksjon

For å trives i denne stillingen, er det en fordel om du:

• Har relevant fagbrev og/eller høyere utdanning innen kokkefaget
• Har god kjennskap til IK-mat
• Har en sterk interesse for bærekraft, moderne mattrender og innovasjon
• Innehar god økonomiforståelse og erfaring med kostnadskontroll
• Har en positiv og inkluderende lederstil
• Er fleksibel og løsningsorientert
• Har evne til å jobbe strukturert og under press, med et øye for detaljer
• Snakker norsk eller engelsk

Vi tilbyr:

• En sentral rolle i et toppmoderne kjøkken, med mulighet til å påvirke og skape noe unikt
• Fokus på faglig utvikling og videreutdanning innen bærekraft og moderne gastronomi
• Konkurransedyktige betingelser og et inspirerende arbeidsmiljø
• Muligheten til å bli en del av et hotell med høye ambisjoner for kvalitet og miljø
• Muligheten til å trene i byggetes flotte nyrenoverte treningsrom

Oppstart etter avtale. Søknadene vurderes fortløpende og stillingen besettes så fort riktig kandidat er funnet.

Er du klar for å ta din karriere til neste nivå, vi gleder oss til å høre fra deg!