Grafen Trondheim ble etablert av Lars Lian og Roger Torgersen i 2007 med misjon om å servere god mat i sentrum av Trondheim. Grafen er et folkelig konsept som appellerer til de fleste, og bedriften het tidligere Tulla Fischer

Her kan du komme innom for en enkel lunsj, nyte en bedre middag med familie og venner, ta et glass med frisk drikke, eller arrangere selskap med opptil 100 gjester. Som assisterende kjøkkensjef får du ansvaret for kvalitet, utvikling, varekost og personalansvar sammen med daglig leder. Menyutvikling vil skje i samråd med daglig leder og grunder/eier Lars Lian.

Som assisterende kjøkkensjef på Grafen er det sentralt at du evner å jobbe med kvalitet, gjennom opplæring og oppfølging av ansatte.

Dine hovedoppgaver i samråd med kjøkkensjef vil være:

• delansvar for at IK - mat og HMS er 100% i orden i henhold til myndighetenes og bedriftens krav og forskrifter

• ansvar for opplæring av alle ansatte i kjøkkenet i samråd med kjøkkensjef

• delansvar for at all mat / retter behandles faglig korrekt samt at rettene tilberedes i henhold til gjeldene kalkyler

• ansvar for at all mat som sendes ut til gjestene holder høy kvalitet og er i henhold bedriftens instrukser

• ansvar for innkjøp av råvarer i henhold til bedriftens plankjøp og innkjøpsavtaler

• delansvar for at kjøkkenet leverer varekost i henhold til teoretisk og kalkulert varekost basert på innkjøpsavtaler og kalkyler

• delansvar for at kjøkkenets lønnskostnader er i henhold til bedriftens budsjetter

• man mål bidra til et godt og inspirerende arbeidsmiljø både på kjøkkenet og i serveringen

• bidra til å øke kjøkkenets omsetning

• man skal forholde seg til bedriftens mat-profil

• assisterende kjøkkensjef sin stilling er underlagt daglig leder og skal forholde seg til daglig leders driftsplaner

• ansvar for utvikling av nye menyer i samarbeid med daglig leder og hovedkontor

Vi ser etter deg som:

• Har relevant utdanning og erfaring

• Er strukturert og arbeidsom

• Har gode sosiale ferdigheter og er opptatt av og skape et godt arbeidsmiljø

• kan kommunisere på norsk/skandinavisk

Vår nye assisterende kjøkkensjef er:

• En motiverende relasjonbygger som evner å skape engasjement og drivkraft mot felles mål

• Robust, med høy arbeidskapasitet og gjennomføringevne

Vi kan tilby en svært utfordrende og attraktiv stilling med mulighet for utvikling innen mat-fag og ledelse. Du får her mulighet til å lære av høyt kvalifiserte folk som har god erfaring fra drift av restaurant og Cafe virksomhet. I menyutvikling får du jobbe med personer som blant annet har lang erfaring fra kokkelandslaget.

Vi trenger også kokker, og søker deg som:

• Liker å jobbe med mennesker og trives med høyt tempo

• Har mulighet til å jobbe dagtid, kvelder og helg

• Har relevant erfaring

• Er strukturert og arbeidsom

• Har interesse for, og verdsetter mat av god kvalitet

Hos oss vil du få ta del i et godt arbeidsmiljø med høyt tempo, påfyll av kompetanse og konkurransedyktige betingelser.

Dersom du har spørsmål er du hjertelig velkommen til å kontakte med daglig leder Pål Espen Halvorsen på telefon 913 50 124.

Vi gleder oss til å høre fra deg!