Smaksdirigent med ansvar for menyer, smak og kvalitet

Hos Dugurd lager vi ikke bare mat -- vi skaper måltider som gjør arbeidsdagen litt bedre. Vi tror på godt håndverk, tydelige smaker og løsninger som fungerer i praksis. Med sesongbaserte råvarer, respekt for menneskene rundt oss og et sterkt fokus på bærekraft, serverer vi daglig tusenvis av gjester i våre kantiner og møteplasser.

Dugurd er en del av Compass Group, et av verdens ledende serviceselskaper innen mat- og støttetjenester. Sammen kombinerer vi lokal forankring og lange tradisjoner med struktur, ressurser og utviklingsmuligheter fra et stort konsern. Det gir rom for kvalitet, utvikling og langsiktighet -- både for produktet og menneskene som jobber her.

Nå ser vi etter en smaksdirigent som vil være med og utvikle Dugurds produkter, menyer og uttrykk videre. Vi kaller stillingen smaksdirigent -- men om du heller kjenner deg igjen i titler som produktsjef eller produktleder, er det egentlig samme rolle, bare med litt mer smak 😄

Rollen

Som smaksdirigent har du det overordnede ansvaret for Dugurds meny- og produktutvikling. Du sørger for at kvalitet, smak og identitet henger sammen i alt vi leverer -- fra daglige kantinemåltider til arrangementer og servering på Nasjonalmuseet.

Du jobber både strategisk og operativt, og er tett på kjøkkensjefer, kokker, produktteamet og kundene våre. Rollen krever tilstedeværelse, tydelighet og evne til å skape engasjement rundt faget.

Ansvarsområder og oppgaver

• Overordnet ansvar for meny-, produkt- og konseptutvikling til kantiner, Nasjonalmuseet og arrangementer

• Faglig leder, inspirator og bindeledd for kjøkkensjefer og kjøkkenpersonell, med ansvar for opplæring, kvalitet, smak og allergimerking

• Rekruttering, teamutvikling og kompetanseheving gjennom fagprat, inspirasjonsdager og kurs

• Kvalitetssikring og oppfølging av kjøkken, kunder og produkt i tett samarbeid med produktteamet

• Faglig representant og ansikt utad mot kunder, inkludert presentasjoner og dialog

• Ansvar for råvareøkonomi, leverandører, varekjøp og prognoser i samarbeid med Compass Group

• Sikre god informasjonsflyt mellom konsern, kantiner og Nasjonalmuseet, med rapportering til driftsdirektør

Hvem er du?

Vi ser etter deg som er trygg i rollen, tydelig i kommunikasjonen og oppriktig opptatt av smak, kvalitet og mennesker.

Du har:

• Fagbrev som kokk

• Minimum 3 års bransjeerfaring og ledererfaring

• Etablererprøven og kunnskapsprøven

• Førerkort klasse B

• Gode språkkunnskaper i norsk og engelsk

Du er:

• Kreativ og kvalitetsbevisst, med god forståelse for råvarer og smaker

• Strukturert og komfortabel i en lederrolle

• Trygg på å representere Dugurd utad

• Motivert av bærekraft, respekt og stolthet for det som leveres

Dette får du hos oss

• En sentral rolle med stor påvirkning på Dugurds menyer og produkter

• Mulighet til å jobbe tett med sterke fagmiljøer i Dugurd og Compass Group

• En variert arbeidshverdag med både strategisk og operativt ansvar

• Gode rammer for samarbeid, utvikling og kvalitet

• Konkurransedyktige betingelser

Hos Dugurd og Compass Group er vi stolte av det vi lager og måten vi jobber på. Vi tror på kvalitet som bygges over tid, på samarbeid mellom mennesker og på mat som betyr noe for dem som spiser den. Nå ser vi etter deg som vil være med og utvikle Dugurds uttrykk videre -- gjennom smak, struktur og gode løsninger i hverdagen.

Send søknad og fortell litt om deg selv. Vi vurderer søknader fortløpende.