Sous Chef - Fish Me Oslo!

Hva vi ser etter

Vi ser etter en engasjert og faglig sterk Sous Chef som trives i et hektisk og dynamisk kjøkkenmiljø. Du er strukturert, positiv og liker å ta ansvar -- både for kvaliteten på maten og for teamet rundt deg.

Vi ser for oss at du:

• Har erfaring fra kjøkken, gjerne med fokus på sjømat og skalldyr

• Trives i en travel hverdag og samarbeider godt med andre

• Jobber strukturert og har høy arbeidsmoral

• Har lidenskap for mat og stolthet for faget

• Kommuniserer godt på norsk eller engelsk (minimum ett av språkene)

• Har fagbrev som kokk - gjerne med ledererfaring

Arbeidsoppgaver

• Delta aktivt i planlegging, forberedelse og gjennomføring av daglig drift på kjøkkenet

• Tilberede og anrette varme og kalde retter i henhold til meny, oppskrifter og kvalitetsstandarder

• Lede og veilede kjøkkenpersonalet i samarbeid med kjøkkensjefen - sikre god arbeidsflyt og kommunikasjon

• Bidra til utvikling av menyer, dagsretter og nye konsepter med fokus på smak, bærekraft og sesong

• Ha medansvar for varebestilling, mottak, oppbevaring og lagerkontroll

• Sikre etterlevelse av retningslinjer for hygiene, allergener og matsikkerhet

• Følge opp renhold, vedlikehold og orden på kjøkkenet, inkludert daglig vask av utstyr og arbeidsflater

• Delta i opplæring av lærlinger og nye ansatte, samt bidra til et positivt og faglig sterkt kjøkkenmiljø

• Håndtere driften i kjøkkensjefens fravær og sikre stabil kvalitet gjennom hele serviceperioden

• Bidra til å redusere matsvinn og sikre effektiv ressursbruk

Vi tilbyr

• En sentral rolle i et ambisiøst og profesjonelt kjøkkenteam

• Et inkluderende og positivt arbeidsmiljø med høyt faglig nivå

• Gode muligheter for faglig utvikling og ledelseserfaring

• Konkurransedyktige betingelser

• Varierte arbeidsdager i et spennende og inspirerende restaurantmiljø midt i Oslo