Havets Mesterkokk – Løft lokale råvarer til nye høyder

Hva vi ser etter

Hvem er du?
Vi ser etter en kreativ og strukturert kjøkkensjef som trives i et dynamisk miljø. Du har:

· Fagbrev og relevant erfaring fra hotell- og restaurantbransjen

• Tidligere erfaring som kjøkkensjef eller soussjef

• God økonomiforstand og erfaring med kostnadskontroll

• Sterk interesse for bærekraft, moderne mattrender og innovasjon

• Gode lederegenskaper og evne til å motivere medarbeidere

• Kjennskap til røking, graving, sylting og baking

• Gode kommunikasjonsferdigheter på norsk eller engelsk

• Førerkort klasse B

• Har erfaring som kjøkkensjef eller kokk fra en lignende stilling innen hotell- eller restaurantdrift

• Godt øye for detaljer og evnen til å ivareta høy kvalitet i alle ledd

• Har god økonomisk forståelse, med fokus på omsetning og kostnadsstyring

• Er en sterk leder som skaper et godt arbeidsmiljø og inspirerer medarbeiderne dine

• Har lidenskap for mat og drikke

Er en relasjonsbygger med gode kommunikasjonsferdigheter, både på norsk og engelsk.

Arbeidsoppgaver

Om rollenSom kjøkkensjef vil du ha det overordnede ansvaret for kjøkkenets daglige drift, inkludert personalledelse, menyutvikling, råvarehåndtering og økonomistyring. Du vil jobbe tett med hotellets ledelse og våre dyktige fagfolk for å videreutvikle konseptet og sikre at vi leverer matopplevelser av høyeste kvalitet.

• Daglig drift av kjøkkenet, inkludert planlegging og sesongtilpasning av menyer

• Ledelse, opplæring og utvikling av kjøkkenteamet

• Innkjøp, varelager og kostnadskontroll

• Sikre etterlevelse av IK-mat, HACCP og hygieneprosedyrer

• Videreutvikling av bærekraftige mattradisjoner med fokus på lokalmat

• Baking, røking, graving og sylting som en del av vårt matkonsept

Vi tilbyr

• En spennende og utfordrende stilling i et hotell med høye ambisjoner

• Mulighet til å jobbe med fantastiske råvarer i spektakulære omgivelser

• Konkurransedyktige betingelser

• Mulighet for personalbolig i oppstartsfasen

• Et godt arbeidsmiljø preget av engasjement og profesjonalitet

Karrieremuligheter i en av Norges ledende hotellkjeder