Kjøkkensjef
Oslofjord Convention Center har årlig flere store arrangement med deltagere fra 200 til 10.000. Vi har 25 ulike serverings og utsalgssteder i vårt convention- og resort center. Vi søker nå KJØKKENSJEF som øverste leder for all vår matservering.
Arbeidsoppgaver
- Ansvarlig for alle kjøkken på Oslofjord Convention Center
- Ansvarlig for alle kokker, all produksjon og innkjøp av mat
- Ansvar for varekost, kalkyler og menyer
- Ansvarlig for at riktige råvarer benyttes og at svinn er på et minimum
- Ansvarlig for vaktlister og bemanning
- Ansvarlig for å utvikle konsepter og mat ihht trender og ønsker
- Ansvarlig for IK-Mat og HCCAP
- Stillingen rapporterer til F&B-sjef
Kvalifikasjoner
- Minimum 3 år som kjøkkensjef med relevant erfaring fra større arrangementer
- Fagbrev kokk
- Økonomisk forståelse og kunnskap innenfor budsjett og kalkyler på større arrangement med flere serveringssteder
- Behersker alle deler av kjøkkenet; a la carte, store banketter, rimelig mat, fine dining, fastfood osv
- Gode kommunikasjonsevner både muntlig og skriftlig på engelsk og gjerne norsk eller skandinavisk
Utdanningsretning
- Hotell- og restaurantfag
Utdanningsnivå
- Høyskole / Universitet, Diplom / Bachelorgrad
Personlige egenskaper
- Du er en god leder som inspirerer og motiverer andre til å jobbe mot felles mål
- Du er ekspert på ditt fag og liker å videreutvikle deg og være i forkant på nye trender
- Du planlegger og jobber organisert og systematisk med god logistikk
- Du er god på å prioritere og fordeler resurser effektivt
- Du oppnår kvalitetsmessig gode resultater og får gjennomslag for planer og ideer
- Du identifiserer og utnytter kommersielle muligheter
Language
- Engelsk
- Norsk
Vi tilbyr
- En spennende stilling i et av europas største convention- og resort hotell
- Engasjerte og kunnskapsrike kollegaer
- Konkurransedyktige betingelser
Kontaktinformasjon
Linda Brusletto, Seniorrådgiver, (+47) 416 76 428
Cathrine Svendsen, Seniorrådgiver, (+47) 926 066 10
Arbeidssted
Oslofjordveien 9
3159 Melsomvik
Søk på stillingen:Klikk her
Nøkkelinformasjon:
Arbeidsgiver:Oslofjord Convention Center AS
Referansenr.:4031185532
Stillingsprosent: 100%
Om bedriften
Oslofjord Convention Center er allerede etablert som et unikt konferansesenter med en fantastisk beliggenhet og en kapasitet på opp mot 10.000 gjester samtidig. Vi står nå midt i en stor utvidelse som etter planen skal stå ferdig i 2022. Oslofjord kan deretter tilby 1600 helt nye hotelleiligheter, oppgradert konferansesenter, badeanlegg, ishall, stor flerbrukshall, fotballbaner m.m. Med overnatting og convention center på et og samme sted vil vi fremstå som en av Europas største convention- og resorthotell.