Sjøflyhavna Kro søker kjøkkensjef
Sjøflyhavna Kro er en fredet funkisperle som ligger nederst ved sjøen på Fornebu. Fra takterrassen har gjestene panoramautsikt mot Oslofjorden. Menyen består av grillmat, fiskeretter og reker solgt per kilo.
Restauranten har 200 sitteplasser ute og 100 sitteplasser inne. Som kjøkkensjef vil du ha personalansvaret for rundt åtte kokker og to kjøkkenmedarbeidere.
I tillegg til å lage god mat er det viktig at du er en strukturert person som liker å sette ting i system, lage gode rutiner og skape et godt arbeidsmiljø i avdelingen.
Arbeidsoppgaver
- Ansvarlig for alle kokker, all produksjon og innkjøp av mat
- Ansvar for varekost, kalkyler og menyer
- Ansvarlig for at riktige råvarer benyttes og at svinn er på et minimum
- Ansvarlig for vaktlister og bemanning
- Ansvarlig for IK-Mat og HACCP
- Stillingen rapporterer til Daglig Leder
Arbeidstid
- Hovedsakelig dagtid, men må være fleksibel ved behov
Ønskede kvalifikasjoner
- Erfaring som kjøkkensjef
- Fagbrev kokk er ønskelig, men ikke et absolutt krav
- Økonomisk forståelse og erfaring med budsjett og kalkyler
- Erfaring fra det Skandinaviske kjøkkenet
- Gode kommunikasjonsevner både muntlig og skriftlig på engelsk og gjerne norsk eller skandinavisk
Personlige egenskaper
- Du er en god leder som inspirerer og motiverer andre til å jobbe mot felles mål
- Du planlegger og jobber organisert og systematisk med god logistikk
- Du er god på å prioritere og fordeler resurser effektivt
- Du oppnår kvalitetsmessig gode resultater og får gjennomslag for planer og ideer
Vi tilbyr
- En spennende stilling i nyrestaurert restaurant med lang historie
- Muligheten til å påvirke og utvikle
- Konkurransedyktige betingelser
Syns du dette høres som noe for deg? Ta kontakt for å høre hva vi kan tilby!
Om bedriften
Grata Personal er et norskeid selskap som tilbyr rekruttering- og bemanningstjenester til både privat næringsliv og offentlig sektor. Tett tilknytning til kunder og kandidater er en viktig faktor for kvaliteten i vår leveranse. Grata Personal ønsker ikke å bare være en leverandør, vi vil være en samarbeidspartner.